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Aug 10, 2023

La razón por la que nunca debes tirar el papel de regalo de queso

Si eres fanático de los quesos gourmet, sabes que el almacenamiento adecuado es crucial para

Si eres fanático de los quesos gourmet, sabes que el almacenamiento adecuado es crucial para disfrutar hasta el último bocado. El refrigerador puede ser una buena opción de almacenamiento, pero solo si el trozo de queso está en el lugar correcto. Almacenar el queso demasiado cerca de la puerta genera inconsistencias en la temperatura, lo que puede tener un impacto negativo en el sabor y la calidad. Y aunque muchas marcas de queso empaquetan sus productos en plástico, es un gran no-no en casa. En su lugar, debe usar un envoltorio especial llamado papel de queso para todas sus necesidades de almacenamiento.

El envoltorio de plástico para el queso es problemático por dos razones distintas. Una vez abierto, el envoltorio de plástico no puede proteger el queso del aire libre, lo que significa que su selección gourmet no durará tanto como le gustaría. Sin embargo, envolver el queso con demasiada fuerza en plástico evita que se escape el amoníaco, que es un subproducto del proceso de descomposición natural. Es por eso que el papel de queso es el material de envoltura preferido y por qué es tan omnipresente en los mostradores de queso gourmet. También es un excelente material para recolectar en casa, ya que garantiza que siempre tenga un método confiable para mantener el queso fresco.

Siempre puede recoger un rollo de papel de queso, pero ¿por qué comprar algo que puede obtener de forma gratuita? Bueno, no es gratis exactamente, pero puedes guardar papel queso de compras pasadas para usarlo en el futuro. Para hacerlo, simplemente tome el papel usado anteriormente y enjuáguelo en su fregadero con una cantidad mínima de agua para preservar su integridad. A continuación, seque suavemente el papel y déjelo a un lado hasta que lo necesite.

Este envoltorio es el método de almacenamiento ideal gracias a la combinación de dos materiales: plástico y cera. El papel para queso consiste en un interior de plástico que es algo poroso para asegurar que el queso pueda respirar. Sin embargo, la capa exterior consiste en cera, lo que limita la cantidad de exposición al aire que se produce. Y debido a que la cera es opaca, también limita la exposición a la luz (lo que hace que el queso cambie de color y descomponga su contenido de grasa). Por supuesto, no todos tienen la suerte de vivir cerca de una elegante tienda de quesos o una tienda de comestibles gourmet, donde es más probable que encuentre papel de queso. En este caso, puedes hacer el tuyo fácilmente usando artículos de cocina comunes.

Es totalmente posible hacer papel de queso DIY si no puede encontrar el material donde vive. Lo primero que necesitará es papel encerado, que se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles, generalmente en el mismo pasillo con envolturas de plástico y papel de aluminio. Siempre es bueno tener algunos rollos de cera disponibles en casa, ya que el papel encerado es un material de cocina versátil. Además del almacenamiento, también puede evitar que la masa húmeda se pegue a los mostradores al amasar.

Por sí solo, el papel encerado podría permitir que llegue demasiado aire al queso. Ahí es precisamente donde entra el segundo material: bolsas de plástico para almacenamiento. Deberá alterar las bolsas haciéndoles algunos agujeros, asegurando un flujo de aire óptimo sobre el queso para que respire sin aumentar la tasa de descomposición. Ahora que tiene sus materiales, primero envuelva el queso en papel encerado, asegurándose de que no sea demasiado restrictivo. A continuación, coloque el queso envuelto en cera en su bolsa de plástico. Ahora puede tomar el paquete y ponerlo en su refrigerador, preferiblemente en el cajón de frutas y verduras. Esta área proporciona la temperatura más constante sin dejar que el queso se enfríe demasiado, lo que puede impedir que el queso madure.