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Jun 09, 2023

¿Se puede congelar el queso? Cómo almacenar de forma segura queso duro, blando y rebanado.

¿Sabías que hay alrededor de 2.000 tipos de queso? queso cheddar, gouda, brie,

¿Sabías que hay alrededor de 2.000 tipos de queso? Cheddar, gouda, brie, parmesano, queso de cabra: hay infinitas formas de agregar el producto lácteo a su comida para un bocado salado o sabroso.

Pero como saben los conocedores del queso, hay mucho más en el consumo de queso que simplemente comprar un trozo de Monterey Jack y tirarlo a la nevera. Según la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos, el queso debe guardarse en una bolsa holgada envuelta en papel encerado para que no pierda humedad. El queso blando debe envolverse sin apretar.

Sí, puede congelar el queso, pero tenga en cuenta que algunos tipos se congelan mejor que otros. Este es el tiempo que probablemente su queso permanecerá seguro y agradable según las pautas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para el almacenamiento en refrigeradores y congeladores:

Quesos duros como cheddar, suizo o parmesano:

Quesos blandos como Brie, requesón o ricota:

Rebanadas de queso procesado:

Según Food Network, los quesos duros se congelan mejor que los quesos blandos porque contienen muy poca humedad y es poco probable que se expandan y comprometan la textura y el sabor cuando se congelan. Eso no significa que no pueda congelar queso blando, solo prepárese, la calidad puede verse afectada.

Puede congelar queso blando rallándolo y colocándolo en una bolsa de plástico. Asegúrate de exprimir el aire de la bolsa antes de cerrarla herméticamente. Para congelar queso duro, simplemente córtelo en trozos y envuélvalo en papel pergamino y papel de aluminio antes de colocarlo en una bolsa de plástico hermética, recomienda Food Network.

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El USDA no recomienda congelar el queso crema porque su alto contenido de humedad y grasa formará cristales de hielo y una textura más gruesa cuando se congele. El queso crema debe consumirse dentro de las dos semanas posteriores a la compra si está refrigerado, dice el USDA.

Pero si los cambios de textura no le molestan, ciertamente hay formas de congelar el queso crema. EatingWell recomienda congelar el queso crema sin abrir en su paquete original o el queso crema abierto en una envoltura de plástico bien envuelta o en un recipiente hermético hasta por dos meses.

Para descongelar, transfiera al refrigerador durante la noche o descongele en el microondas después de desechar el envoltorio de aluminio. Para recuperar algo de esa estructura cremosa, intente batir la mezcla descongelada con un procesador de alimentos o un batidor, escribe EatingWell.

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